Monk Fish 全部分類

【意呆大爺】菠菜歐芹土豆泥三文魚糕 Salmon, Parsley and Spinach Fish Cake

蛋糕

蔥,菠菜,豌豆,三文魚,檸檬,歐芹,雞蛋,面粉,鹽,土豆泥,面包糠,橄欖油,酸奶,蔬菜

綜合評分 7.8

Spring greens做法——Zesty spring fish

快手菜

白魚,醬油,蒜末,姜末,橄欖油,spring greens

綜合評分 7.5

抹茶紅豆花膠凍 （適合做甜品的花膠--Ling fish鱈魚膠）

甜品

鱈魚膠（乾貨，未泡發）,牛奶,抹茶（一保堂--蓬萊之昔）,紅豆,糖,水

綜合評分 7.7

地中海式香料烤魚-Mediterranean Style Roasted Whole Fish

烤箱

鱸魚 Perch,土豆 Potatoes,大蒜 Garlic,檸檬 Lemon,黑胡椒 Black Pepper,橄欖油 Olive Oil,百里香、迷迭香、羅勒（Thyme，Rosemary，Basil）

綜合評分 9.8

FISH PIE

派

土豆泥部分,大土豆,黃油,牛奶,海鹽,黑胡椒,內餡兒部分,各種魚塊,綠蘆筍,大蔥,海鹽,黑胡椒,喜歡的乳酪（我用了Eaton）

綜合評分 8.8

傳統英式炸魚薯條 Traditional English Fish and Chips

快手菜

麪粉,雞蛋,去骨魚,油,薯條,黑胡椒,鹽

綜合評分 9.4

Fish（seasonal）tartare with avocado，corn blini and wasabi creme fraiche

藍帶學校

新鮮三文魚/鮪魚（fresh salmon/tuna）,淡醬油（soy sauce，light）,芝麻油（sesame oil）,牛油果（avocado）,檸檬（lemon）,黃瓜（cucumber）裝飾用,蕎麥麪粉（buckwheat flour）,牛奶（milk）,酸奶油（sour cream）,蛋黃（egg yolk）,歐芹（parsley）,乾酵母（dried yeast）,鹽,蛋白（egg white）,酥油（ghee）,三文魚卵、綠葉香草（裝飾用）,酸奶油（sour cream）,芥末（wasabi）,香蔥（chives）,檸檬汁（lemon juice）,玉米粒（corn kernels）

綜合評分 7.9

金槍魚餅

餅

金槍魚 tuna,馬蹄 water chestnuts,蔥 spring onions,姜根 root ginger,切碎的香菜 coriander,紅尖椒 red chilli,泰國酸橙（青檸）葉 kaffir lime leaves,泰國魚露 Thai fish sauce,雞蛋 eggs,鹽，胡椒,蘸汁部分︰,精白砂糖 caster sugar,泰國魚露 Thai fish sauce,米醋 rice vinegar,半個新鮮酸橙（青檸）的汁,切碎的香菜 coriander

綜合評分 8.7

紅燒小魚

紅燒

sillago fish,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,檸檬汁,蒸魚醬油,白糖

綜合評分 7.4

龍蝦蘆筍炖飯 Lobster & Asparagus Risotto

西式

龍蝦尾,蘆筍,炖飯用米（我用的Arborio）,洋蔥,西芹梗,高湯（雞或蔬菜）,清水,黃油,橄欖油,白葡萄酒,番紅花,帕瑪森芝士,初榨橄欖油,冰塊,鹽

綜合評分 8.9